about yoga lifestylehealty eating-recipes

Οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegan

Οι πρωτεΐνες είναι ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Οι πρωτεΐνες διαφέρουν ως προς τη χημική τους σύσταση από τα λιπίδια και τους υδατάνθρακες γιατί περιέχουν άζωτο περίπου το 16% του βάρους τους, καθώς και άλλα στοιχεία όπως το θείο, ο φωσφόρος και ο σίδηρος.
Είναι μεγάλα μόρια, τα οποία όταν διασπώνται στο έντερο, δίνουν μικρότερες ενώσεις που ονομάζονται αμινοξέα. Χρησιμοποιούνται από τον οργανισμό για πολλές λειτουργίες του, είναι βασικές ουσίες που χρειάζεται το σώμα για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων. Χρειάζονται επίσης στην πέψη και βοηθούν στην παραγωγή αντισωμάτων που καταπολεμούν τις λοιμώξεις. Αυτές είναι μόνο μερικές από τις πολύ σημαντικές λειτουργίες των πρωτεϊνών, είναι σημαντικό λοιπόν να φροντίζουμε ώστε η διατροφή μας να καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού για πρωτεΐνες. Οι περισσότεροι νομίζουν πως το κρέας, τα αυγά και άλλα ζωικά παράγωγα είναι οι καλύτερες πηγές πρωτεϊνών, ταυτόγχρονα όμως είναι γεμάτα χοληστερίνη, λιπαρά και πιστεύω πως εν έτη 2017 είναι παράλογο να τρώμε και να βασανίζουμε ζώα από τη στιγμή που έχουμε την γνώση για μια ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή. Ποιες είναι όμως οι καλύτερες πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegan:

  • Αρακάς: Ναι ο γνωστός μας αρακάς είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης καθώς η 1 κούπα περιέχει 7,9γρ πρωτεΐνης, σκεφτείτε ότι καθημερινά ο οργανισμός μας χρειάζεται περίπου 50γρ πρωτεΐνη.
  • Κινόα: Πέρα του ότι μια κούπα κινόα μας παρέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός μας, μας δίνει και 8γρ πρωτεΐνης.
  • Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών: Μπορεί να είναι πλούσια σε θερμίδες αλλά αξίζει να τα εντάξουμε στην καθημερινή μας διατροφή καθώς μας χαρίζουν καλά λιπαρά, θρεπτικές ουσίες και περίπου 6γρ πρωτεΐνης ανά 30 γραμμάρια ξηρών καρπών. Προσπαθήστε λοιπόν να τρώτε καθημερινά μια χούφτα ανάμεικτους ξηρούς καρπούς.
  • Φασόλια: Υπάρχουν πολλά είδη φασολιών που όμως όλα έχουν ένα κοινό. Μεγάλες ποσότητες πρωτεΐνης. Δύο κούπες φασόλια λοιπόν, περιέχουν περίπου 25γρ πρωτεΐνης!
  • Τόφου: Προέρχεται από φασόλια σόγιας και είναι μια από της υψηλότερες χορτοφαγικές πηγές πρωτεΐνης. Αν και χρειάζεται προσοχή στην επιλογή του προϊόντος, λόγο της γενετικά τροποποιημένης σόγιας, αξίζει να την εντάξετε στην διατροφή σας καθώς μισή κούπα περιέχει 15-20γρ πρωτεΐνης.
  • Σπόροι τσία: Ναι αυτά τα μικρά ενοχλητικά σποράκια που κολλάνε στα δόντια σας, περιέχουν 4,7 γρ πρωτεΐνης ανά 2 κουταλιές της σούπας. Μπορείτε να τις φάτε με τα δημητριακά σας, να τις ρίξετε στις σαλάτες σας ή να κάνετε υπέροχες πουτίγκες.
  • Σησάμι, παπαρουνόσπορος και ηλιόσπορος: Μην χάνετε ευκαιρία να τα προσθέτετε στα δημητριακά σας, στο ψωμί σας ή ακόμα και στα γλυκά σας καθώς η μισή κούπα μπορεί να σας δώσει μέχρι και 7 γρ πρωτεΐνης
  • Σειτάν: Είναι γνωστό προϊόν στους χορτοφάγους και σχεδόν άγνωστο για τους κρεατοφάγους. Φτιάχνετε από γλουτένη σίτου, καρυκεύματα και επιπρόσθετη πρωτεΐνη.  Μισή κούπα σειτάν, θα σας δώσει 36 γρ πρωτεΐνης! και θα αντικαταστήσει το κρέας στη διατροφή σας καθώς μπορείτε να φτιάξετε, λουκάνικα, μπιφτέκια μέχρι και μπέικον από σειτάν.
  • Γάλα από φύτα και ξηρούς καρπούς: χωρίς την καζεΐνη, τις ορμόνες και όλα τα ανθυγιεινά στοιχεία που συνοδεύουν τα ζωικά γάλατα, τα φυτικά εκτός των άλλων θα σας χαρίσουν και 4-8 γρ πρωτείνης ανά 2 κούπες.

Μην ξεχνάτε πως η φύση μας παρέχει όλα τα απαραίτητα για την επιβίωση και την υγεία μας χωρίς να μας φορτώνει με λίπη, χοληστερίνη και παρενέργειες.

Να προσέχετε τον εαυτό σας από μέσα προς τα έξω!

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *